三分钟端出一道“硬菜”，半小时变出一桌大餐…… 预制菜凭借方便快捷等优势，成为越来越多消费者的选择。据研究表明，2023年预制菜市场规模已达到5165亿元，同比增长23.1%。这一趋势在2024年得以延续，预计市场规模将进一步扩大，突破5600亿元，到2026年或达到万亿级别。

      为了让预制菜产业走上规范发展轨道，继今年3月市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定义和范围后，前不久，省市场监管局等六部门也下发通知，对加强预制菜全程食品安全监管，促进产业高质量发展提出具体要求。

      告别“野蛮生长”，如何统筹推进预制菜产业的高质量发展？

      增强优质原料保障能力。指导食用农产品原料生产集中区加大优质农产品生产基地建设和相关设备设施投入，持续推进“第一车间”建设，提升食用农产品原料商品化和标准化水平；指导农产品种植户、养殖户科学用药，严防农药、兽药残留超标风险，保障农产品原料品质安全。鼓励预制菜生产企业与农民合作社、家庭农场等新型农业经营主体建立协作关系，保证食用农产品原料来源稳定、安全可靠。

      提升关键技术创新研发水平。鼓励预制菜企业联合科研单位开展气调保鲜、精准保鲜与品质调控等关键共性技术研究，着力解决风味衰减难题；创新非热加工、微生物控制、微胶囊包埋、营养与风味稳态化等技术工艺，减少营养成分损失，提升产品品质和口味复原度；鼓励预制菜企业使用新型产品包装材料，减少包材使用量、提升包装强度，防止食品过度包装。

      加快先进生产工艺装备应用。鼓励研发食用农产品原料预处理关键设备，加强去皮剥壳、分选分级、清洗切割等预加工装备应用，提升原料智能化、保鲜化处理水平。推广应用适应预制菜发展的加工、包装、仓储、物流等先进设备，提升关键工艺自动化水平和生产流通效率。

      积极营造良好产业发展环境。支持地方推进预制菜产业集聚区建设，实行集中统一管理，提高集约化规模化效应。鼓励相关行业协会、产业联盟等加强行业诚信体系建设，推进预制菜品牌培育，发挥规模企业示范引领作用。支持开展预制菜口味、品质、营养等第三方评价活动，不断提高消费者对预制菜的安全感和满意度。

      预制菜的生产链条复杂且环环相扣，从原料的精选到成品的出库，每一个细节都关乎产品的最终品质。青岛欧亚德定量称重系列电脑多头组合秤以其高效的称重能力和精准的控制技术，为预制菜的定量组合称重提供了有力保障。无论是冷冻食材还是料理包，智能高速组合秤都能实现连续输出设定重量的物料，确保每一份成品的重量达标，为后续的包装环节奠定坚实基础。

      预制菜生产过程中，使用金属设备进行加工或输送时，难免存在金属混入的风险。而青岛欧亚德智能金属检测机以其高灵敏度和稳定性，能够准确检测出包装后的产品中的金属异物，并在剔除装置的配合下，自动将不合格产品剔除，有效避免了金属污染等食品安全问题的产生。

      此外，青岛欧亚德智能高速检重秤也在预制菜生产中发挥着重要作用。在流水线上，它能够实时检测单个产品的重量与设定目标是否相符，并通过分选装置自动剔除不符合标准的产品，确保每一份预制菜品的份量和质量都达到要求。这一功能不仅提高了生产效率，更能为食品加工生产企业规避缺斤少两的问题风险。

      随着预制菜市场的不断扩大和消费者对品质要求的不断提高，青岛欧亚德将继续携手预制菜生产企业，共同推动行业的标准化、规范化和高质量发展。